会长风采

仓定和(副会长)


个人简介:仓定和,男,1969年生,盐城盐都人,中共党员,盛世王朝大酒店总经理,南通市盐城商会副会长。

 

五千年文明与创造,造就了康乾盛世,十多年餐饮业锤炼,铸就了盛世王朝。香港众群投资集团投入世资,精心打造,拥有10桌到100桌的豪华宴会大厅10座,皇家宫廷包厢30间,能一次性接待3000人同时就餐的高级宴会大酒店。

走近盛世王朝大酒店,一股尊贵之气扑面而来。建筑以北京故宫为原型,内部布局分为外朝内延两大部分,外朝气势宏伟,体量宏大,设有金銮殿、太和殿、中和殿、御花园、状元府、将军府等大、中型宴会厅;内廷严谨封闭,装饰华丽,设为皇家宫廷式包厢。如此奢华,宴请其中,享受的是皇家般的礼遇。

尊贵、不昂贵,是我们酒店一直奉行的经营理念。盛世王朝大酒店总经理仓定和说。

2013年,仓定和认识了南通德诚房地产公司老总,机缘巧合下跟随来到南通进行了调研,随后便毅然决定在南通开办一个高端宴会型酒店——盛世王朝大酒店,选址就在老城区人民中路111号。

彼时,中央八项规定刚刚实施,无数酒店被不安排宴请五个简简单单的字撞了一下腰。仓定和在盐城有家宴会型酒店,多年丰富的运营经验并没有让他因此退缩。南通是个非常好的城市。仓定和很肯定的说。从地理位置来看,处于沿海经济带与长江经济带T型结构交汇点和长江三角洲洲头的城市只有两个,一个是国际大都市的上海,另一个就是与其一衣带水、处于长江北岸的南通。同时,南通和经济发展较强的上海距离很近,未来被带动的机会较大。南通地区,不想错过。

灵敏的商业嗅觉,高端的酒店定位,仓定和说这得益于父母对他的影响。我父母长年在外做药业生意。早期时,他们对我的教育都是开放式的,促使我养成了敢想敢做敢拼的性格。后期,他们又以引导式教育为主,每件事都是先询问我的意见,再慢慢去引导我如何去实现正因为父母两个时间段不同的教育方式,才成就了如今的仓定和,他善于在城市快速发展的情况下,稳而有力地抓住每个机会。

事实证明,仓定和这次的判断和想法是正确的。

201310月,盛世王朝大酒店开业进入正式运营。其实八项规定的出台,对我们酒店业的打击确实很大,当时单位订单几乎为零。仓定和及时调整策略,打造出喜结良缘宴、生日庆贺宴、年会庆功宴、会议商务宴、高堂喜寿宴、好友重逢宴、乔迁温锅宴、升学谢师宴、宝宝满月宴、全家欢乐宴等一系列主题宴会。个性化年夜饭很受欢迎, 除夕一共做了170多桌,大概占总业务的70%仓定和认为,尽管公款消费被限制,但随着城市的快速发展,老百姓的消费理念也在随着转变,更多人开始重视家庭聚会。餐饮消费将迎来大众消费的时代。我们这一块也是在做相应的调整,得与时俱进,要让客人有一种家的感觉,要有特色的私人定制。如果按照老办法、传统的思路去做,肯定对生意造成影响。

创新是酒店生存和发展的灵魂。体制创新可以使酒店的日常运作更有秩序,便于管理,同时也可以摆脱一些旧的体制的弊端;作为掌舵者,思想创新能够保障酒店沿着正确的方向发展,使得酒店跟紧社会的日益发展;作为员工,思想创新可以增强酒店的凝聚力,发挥员工的创造性,为酒店带来更大的效益。

创新一定是根据消费者的需求来决定的。仓定和说,盛世王朝大酒店的尊贵不仅仅体现在硬件方面,它还体现在管理和服务水平。宾客没想到的,我们都能为宾客想到、做到了;宾客认为我们做不到的,我们却为宾客做到了;宾客认为我们做得很好了,我们要做的更好。这就会感动一批宾客,塑造一批忠诚宾客。多想一想他们做不到,我们能做到的,这就是细节。酒店间的竞争日趋激烈,竞争集中在服务创新。细节决定成败,服务中的每一件细微的小事都体现着整个酒店的管理水平、服务水准。细节做不好,就是“100-1=0”

酒店经常接待大规模的会议商务宴,从开始承接洽谈到最后全部会议接待结束,这个过程是由无数个细节构成的,就会议商务宴的摆放,到底用U型、回型、董事会型或是高品质的酒会类型,客户往往也是犹豫不决,我们就会耐心的站在客户的实际需求角度,帮着分析定案,给出最佳建议。仓定和坚信,细微服务就体现在接待过程中的服务细节,做的越细服务就越周到,客人就越满意。想客人之所想,急客人之所急做到时时事事处处给客人提供方便。

仓定和的工作80%都在检查问题,有员工反馈的,有客人反映的,也有自己巡视过程中发现的。他的工作就是要使这些问题不再发生,或者是能够降低发生的频率。在盛世王朝办理宴会,都会免费提供豪华音响设备;免费提供门口投影字幕导示;免费提供化妆间;免费提供座椅蝴蝶结、口布;免费提供大堂高档显示屏导示;免费提供席位卡;免费泊车;免费提供签到台;预定即可获精美礼品一份;喜结良缘宴再获百年修得同船渡永结同心高档礼品一份……这些都是仓定和总结问题后的创新策略,各种优惠活动的展开,各种宴会政策的出台真正做到了尊贵却不昂贵。仓定和说,做酒店没有做得最好只有做得更好,要精益求精,他会一直坚持下去。


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